Le Médicis Saint-Lazare comptent de nombreux habitués parmi les Autunois. Tous viennent ici chercher une prestation de grande qualité, un prix parfaitement étudié et, in fine, un vrai moment de gourmandise. Ce bonheur passe tout d'abord par le cadre élégant qui invite à la détente et à la convivialité. Attentionné et professionnel, le personnel de salle confirme cette première impression, délivrant tout au long du repas un service aussi chaleureux qu'efficace. Quant à la cuisine, elle séduit immanquablement les palais les plus avertis par la fraîcheur des ingrédients et l'esprit “terroir et tradition” des recettes. Les plats ont d'autant plus de succès que, des entrées aux desserts, tous ont la saveur inimitable du “fait maison”.

Le plaisir de la découverte
Aux fourneaux, une équipe réduite mais aguerrie, emmenée par un jeune chef : Julien Louro. La valeur n'attend pas le nombre des années, dit un proverbe bien connu. Le maître-queue du Médicis Autun en est la parfaite illustration. Il n'a même pas trente ans et pourtant, il a déjà fréquenté les cuisines de quelques-unes des meilleures adresses de la région : l'Hostellerie de Levernois, le Chalet Bleu, les Ursulines, la Tête Noire... Il fut même le second de cuisine de la plupart de ses maisons. Jusqu'à devenir le premier ! En 2010, il rejoint notre Résidence Hôtel pour prendre les rênes de sa brigade. Depuis, il fait preuve d'une passion rare, d'un amour du métier qui le pousse à changer de menu tous les jours, à explorer sans cesse de nouveaux territoires culinaires, à réinventer sans cesse ses classiques. "Si je suis devenu cuisinier, c'est pour m'éviter la routine, me remettre en question quotidiennement et cultiver le plaisir de la découverte. La gastronomie le permet : avec un seul produit, on peut faire une infinité de recettes." En témoigne sa déclinaison autour du fois gras, baptisée “le fois gras dans tous ses états”. Un plat particulièrement apprécié par nos Résidents. Un parmi tant d'autres !